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10月
秋の味覚の王様「秋鮭」をぷらっとでちゃんちゃん焼きにしてみました！
利用者様ご協力のもと、焼き担当、盛り付け担当、配膳担当に別れ行いました。最初は、「鮭も大きいしなかなか焼けないのでは？」と心配しながら始めましたが、案外早く焼け、キャベツ、もやし等の野菜と、厨房特製味噌をからめ完成！
ちゃんちゃん焼きにも色々調理の仕方があるらしく、私どもは野菜、鮭を蒸し焼きにした後、鮭の身をくずし混ぜて仕上げましたが、くずさない調理法も有るらしく、食事をしながらそのような会話や、いつもよりもお酒が進む利用者様がいらっしゃり、饒舌になり、場の麩陰気をおおいに盛り上げて下さったりと、とても楽しい昼食となりました。
一緒に私も頂きましたが、正直、利用者様がグビグビビールを召し上がる様子がとても羨ましく思ってしまいました…
